Ce domaine de 900 hectares, composé de 3 rivières et deux étangs, où alternent vignes, bruyères, pins parasols et chênes, doit en grande partie sa réputation à la qualité du petit gibier et à son organisation en sous-territoires, huit au total. Dès septembre, débute la période de chasse des faisans communs et vénérés. À la mi-novembre, se termine celle des perdrix grises et rouges.

La chasse se pratique devant soi, en groupe de 3 ou 4 chasseurs répartis sur les différentes parcelles.
Des battues sont organisées sur un territoire de 300 hectares de septembre à début janvier. Les sangliers naturels se défendent particulièrement bien et il faut bien les deux ou trois traques (réunissant 15 à 25 chasseurs) de la journée pour les décantonner. Pour les aider, les chasseurs ont à leurs côtés trois guides de chasse, quatre piqueurs avec leur meute ainsi qu’un chien de sang.